Применение тибетского молочного гриба в кулинарии

Чайную ложку тибетского гриба необходимо залить 1/5 л молока комнатной температуры и оставить на 24 часа. Так необходимо делать ежедневно в одно и то же время и держать гриб при комнатной температуре. За 18-20 часов залитое молоко полностью сквашивается и обладает полезными и лечебными свойствами. Наверху появляется густой слой, это и является признаком полного сквашивания. Полученное сквашенное молоко процеживают в стеклянную емкость через пластмассовый дуршлаг или ситечко (диаметр ячеек не более 2-3 мм). После этого грибок промывают от остатков сквашенного молока чистой холодной водой. Далее гриб необходимо положить в банку и залить новой порцией свежего молока. Нельзя забывать, что грибок нуждается в ежесуточной промывке. Если же этого не делать или не заливать свежим молоком, то велика вероятность, что гриб не будет размножаться, приобретет коричневый цвет и погибнет. Здоровый же грибок имеет цвет творога (белый).

Считается, что сразу после сквашивания молоко обладает особенно целительным действием. По истечении 8-12 часов после процеживания молоко густеет и отделяется от сыворотки. В дальнейшем оно превращается в густую творожную массу с кисловатым вкусом и со специфическим острым запахом. Все эти признаки говорят о том, что молоко утратило целебные свойства.

Повторимся, кефир необходимо употреблять в следующем количестве: 200-250 мл за 30-60 минут до сна или за 30-60 минут утром перед завтраком. Употребление кефира на ночь предпочтительнее.

Процеженный через марлю кефир можно использовать на оладьи и творог (см. ниже).

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=