Тибетский Гриб - Рецепт приготовления творога

Кефир, полученный путем сквашивания обычного молока тибетским молочным грибом, необходимо залить в кастрюлю, поставить на очень медленный огонь и довести до кипения. Когда кефир закипит, выдерживаем его на огне еще 3-5 минут. Именно за эти несколько минут он сворачивается в белый творог. В результате свертывания получаются крупинки творога, а также сыворотка. Далее необходимо подождать, когда содержимое кастрюли остынет, после чего процедить полученное через сито или марлю. При этом творог останется на марле, а сыворотка стечет в другую посуду.

Сыворотку, которую вы получили вышеописанным способом, можно использовать при приготовлении разного рода выпечки, а также использовать против кашля (соду на кончике ножа смешать с полученной сывороткой (в объеме полстакана), пить два раза в день в теплом виде).

Творог - один из древнейших продуктов. Можно считать, что он появился одновременно с молоком. Римские писатели-аграрники (Варрон, Колумелла) говорили о том, что творог был известен со времен Древнего Рима. Римляне употребляли в пищу соленый и несоленый творог, а иногда перед употреблением его смешивали с молоком, медом и даже с вином.

Блюда из творога долгое время считались в России сырными, нередко и сейчас многие говорят не творожники, а сырники. Причина вовсе не в том, что творог не был известен нашим далеким предкам - творог был в широком употреблении за несколько столетий до появления в России сыра. Долгое время все же наши предки именовали творог сыром. Уже после появления в России сычужных сыров их стали называть губчатыми сырами, и творог еще долгое время по привычке называли просто сыром. Еще в XVIII в. слово "творог" не употреблялось и было чуждо для слуха.

Сам творог, как кисломолочный продукт, является высокопитательным белковым продуктом (количество белка в нем колеблется от 15 до 20 %).

Важную роль в твороге играют такие аминокислоты, как метионин, лизин, поскольку без них невозможна нормальная работа печени. Метионин также способствует выведению из организма холестерина, препятствуя тем самым развитию атеросклероза. Вместе с холином метионин участвует в обмене жиров, а также белков. Ко всему прочему, холин обеспечивает рост молодого организма, также он же необходим для нормальной функции нервной системы.

В твороге большое количество необходимых для жизнедеятельности организма минеральных веществ, особенно кальция, который требуется организму в довольно значительных количествах для костеобразования и строения других тканей организма. Именно благодаря содержанию в нем большого количества кальция, творог является хорошим лечебным средством при рахите, туберкулезе, а также малокровии. Поскольку творог способствует выводу из организма воды, его назначают при отеках, мокнущих экземах. Творог является одним из предпочтительных продуктов для больных гипертонией. Полезен также и людям с больными почками.

Благодаря высокой пищевой ценности, хорошо сбалансированному аминокислотному составу, творог используют во всех лечебных меню. В комплексе с другими молочными продуктами рекомендуется ежедневно потреблять около 20 г творога, т. е. примерно 7 кг в год. Люди, постоянно употребляющие творог, менее подвержены различным заболеваниям (если, конечно, потребляют и другие молочные продукты).

Предлагаем вашему вниманию блюда из творога, полученного вышеуказанным способом:

11.10.2008, Елена Сластнова:
Огромное спасибо за прекрасный сайт!
Для меня сейчас это действительно актуально - пару недель, как начала заниматься молочным грибом. Он растет и колличество продукта увеличивается. Отдельное спасибо за рецепты.

10.01.2009, stephantrots@yhoo.com:
Как получить молочный гриб?
Если в молоко добавить кефир, то через несколько дней получится простокваша, как из неё получить молочный гриб?
Степан Троц

13.08.2009, Nadia:
Stepan, Molochnij grib - vashim metodom, ne poluchit's'a Nikogda!
Nikto ne znaet kak poluchils'a molochnij grib...
Ego mozno poluchit' tol'ko ot drugogo molochnogo griba...

13.08.2009, Nadia:
Абсолютно Не Правильная Информация!!!!!
При нагревании, Вы убиваете Всю Полезную Микрофлору!
И весь смысл Вашего сайта - насмарку!!!!
Сайт очень хороший - видно что потрудились, но зачем же советовать убивать (умерщвлять!) кефир и его производное: творог? Если, сами утверждали, что все болезни/проблемы от загнивания умерщленной еды в кишечнике???? И как панацею, предлагаете живую еду - кефир, который тут же предлагаете тоже Умертвить! Вы сами себе противоречите! И наносите вред здоровью людей своим Рецептом Приготовления Творога...
Можете не публиковать мой комментарий, вряд ли вы это сделаете - суть не в этом.
Но Ради своего здоровья и здоровья всех посетителей вашего сайта - прошу Вас - Исправьте Ваш Рецепт Приготовления - точнее, Умерщвления Прекрасного Продукта!
Если цель Вашего сайта - помочь людям - то также уберите все рецепты Мертвой Еды!
РЕЦЕПТ Приготовления ЖИВОГО ТВОРОГА:
Чтоб получить Творог/Сыр - нет необходимости нагревать Кефир - или еще хуже доводить до кипячения!!!
Уже доводя продукт до 45 градусов - вы убиваете Микрофлору! Зачем???
Дайте постоять Кефиру до тех пор (можно дольше 24 часов), пока вся Масса не подойдет к верху - тоисть, Кефир разделиться на Сыворотку и Творог сам!!!
Потом, просто собрать верхнюю часть - и положить в марлю для отжатия бабушкиным методом: в подвешенном состоянии или под прессом.
Все.
Живой Творог можно использовать на завтрак (с медом, изюмом, фруктами и т.д.); как начинку для фарширования (помидоров и т.д.); или как намазку для различных бутербродов, канапе, блинчиков - для тех, кто продолжает есть мертвую еду - но хоть начинка то будет живой!
Из Живого Творога, также, можно изготавливать и Живые Твердые Сыры - методом выдерживания/вызревания... рецептов полно на интернете.

Для полного выздоровления - я советую перейти на сыроеденее - хотя бы для начала на 80% - ну и 20% мертвоеденее... Нельзя полностью вылечиться - если дальше есть то, что привело вас к болезням... Используя, кефир, чайный гриб и сыроеденее - я избавилась от многих проблем со здоровьем.

С уважением, Надежда

21.09.2009, Михаил:
Надежда - Вы чудо :) Спасибо и за совет, и за поправки :)

31.10.2009, nina:
maladec nadejda:)))))))))))

19.11.2009, Ирина:
Я полностью поддерживаю рекомендацию и рецепт творога Надежды,причем очень точное замечание.А в целом за сайт огромное спасибо,сведения бесценные.

22.02.2010, k00lt:
речь идёт о приготовлении творога а кефир итак вкусен дорогая надежда а о мёртвой или живой можно поспорить я понимаю что вы сыроедка но всеже

08.04.2010, Dima:
Nadya!
Спасибо огромное за живую информацию!
Расскажите, пожалуйста о "Живые Твердые Сыры - методом выдерживания/вызревания" - нигде не могу найти об этом информацию! Спасибо заранее!

Рецепт приготовления творога

Комментарии

Добавить комментарий