Вареники с творогом и свежей капустой

Творог 250 г, капуста 800 г, репчатый лук 1. головка (крупная), пшеничная мука 1,3/4 стакана, яйца 2 шт, вода 5,1/2 стакана, сливочное масло 65 г, соль по вкусу.

Капусту очищают от наружных листьев, вырезают кочерыжку, нарезают на части, погружают на 20-30 мин в холодную воду, после чего промывают. Затем варят в подсоленной воде при слабом кипении под крышкой до готовности. Отвар сливают, капусту отжимают и пропускают вместе с творогом через мясорубку.

Репчатый лук очищают, моют, шинкуют и пассеруют. К полученной массе добавляют пассерованный лук, соль и все перемешивают.

Готовое тесто раскатывают в пласт и вырезают из него кружочки диаметром не более 5 см. В центр каждого кружочка укладывают подготовленный фарш, складывают пополам и защипывают края. Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят под крышкой до готовности, затем откидывают на дуршлаг. Готовые вареники поливают растопленным сливочным маслом.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=