Пудинг с миндалем

Творог 500 г, сливочное масло 40 г, яйца 5 шт., цедра лимона 1 ст. ложка, молотые сухари 2 столовые ложки, ядра миндаля 5 столовых ложек, сахар 1/2 стакана, изюм 1 стакан, сметана 1,1/2 стакана, соль по вкусу.

Творог протирают, добавляют сахар (100 г), растопленное сливочное масло, желтки, лимонную цедру, соль и все тщательно перемешивают. Ядра миндаля очищают от кожицы, мелко рубят и поджаривают до светло-коричневого цвета, затем растирают с оставшейся частью сахара.

Подготовленную творожную массу соединяют с молотыми сухарями, толчеными орехами, изюмом и осторожно вводят в нее взбитые белки. Форму смачивают сладкой водой и заполняют массой; варят на пару.

Признаки готовности массы - равномерное поднятие и отставание от краев формы.

Готовый пудинг выкладывают из формы и подают на стол со сметаной, с фруктовым сиропом или соусом.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=