Торт из печенья с творожно-медовым кремом

Печенье слегка смочить в подслащенном молоке, переложить на сито, чтобы отцедить излишки молока.

Для творожно-медового крема: мед 100 г, сливочное масло 120 г, 2 яичных желтка, сахарная пудра 100 г, изюм 100 г, творог 400 г, молоко 1/8 л, 1 ч. ложка картофельного крахмала, сок и цедра 1/2 лимона, ванильный сахар и соль по вкусу.

Смешать желтки, крахмал и ванильный сахар с молоком и взбить на паровой бане до загустения массы. Подготовленный изюм измельчить, положить в фарфоровую миску и смешать с сахаром, размягченным сливочным маслом, соком и цедрой лимона. Смешать вместе обе подготовленные массы и добавить жидкий мед, вливая его тонкой струйкой и не прекращая размешивание. Творог протереть сквозь сито, добавить по вкусу соль и осторожно, продолжая перемешивать, ввести его небольшими порциями в подготовленную медовую массу. Использовать крем слегка застывшим.

Оформление торта: на плоское блюдо нанести слой творожного крема, уложить печенье (торту придать круглую или квадратную форму). Слои печенья чередовать с кремом в зависимости от желаемой толщины торта (3-4 слоя). Верх торта покрыть толстым слоем крема, тщательно сровнять. Посыпать крошкой из растолченного печенья всю поверхность и боковые части торта. Если есть возможность, уложить на поверхность торта свежие ягоды клубники или малины, обмакнув их в сахарную пудру. Подавать торт хорошо охлажденным.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=